误区：
1、蜂蜜
蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度，但是药用价值一般有影响。
2、茶叶
其实茶叶是应该放入冰箱的，尤其是新茶。老茶则没必要。新茶放入冰箱可以保持它独特的香味，如果不放入冰箱，则口感一段时间后就变的不好了。有些人觉得不应该放入冰箱，可能是怕串味。茶叶串味是大忌。不过现在茶叶包装都也严实了。
3、猪血
可以冷藏，一般不要冷冻，影响口感和营养价值。看大超市，大把的放在保鲜柜呢。
4、豆腐
冷冻后会出现小孔，但是我家人就喜欢用这种豆腐打火锅，很好吃。所以豆腐能不能冷冻，主要是看个人口味，喜欢嫩的就不能，喜欢老点的，冷冻是非常好的选择。
5、巧克力
巧克力冷藏后，一旦取出，在室温条件下的确会在其表面结出一层白霜，极易发霉、变质，失去原味。但是如果马上就吃呢，就不一样了。口感我觉得很好，很好吃呢。记住，要吃的时候才拿出来。
6、我们有些说的不能放入冰箱，其实意思都是说不能久放，如果只是放入半个小时或者一个小时，有些即食的食品其实口味还更好。
不能放入冰箱的食物：
1、水果，如果是为了保鲜的话，就要注意温度的问题。不过如果是马上吃的，可以把皮处理了，然后放入冰箱冷藏一两个小时，在拿出来吃，口味其实非常的好！！
1）热带水果大部分怕冷，冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂
2）温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。
3）葡萄：用有透气孔的带盖保鲜盒盛放，温度设置以6度为佳
4）火龙果、木瓜、最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
5）香蕉 :若把香蕉放在10℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂
6）芒果：在10℃的温度下保存，果皮就会变黑
7）菠萝在6℃―10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；
8）龙眼、红毛丹、鲜荔枝，1℃―2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，果肉变味，不能吃了。
2、蔬菜：尽可能的让可放的菜水份尽可能的凉干，再放进去，就会好很多。
1）叶子菜 ：因为它冷藏后比较容易烂。我看有些人用报纸把叶子菜包着放入冰箱，貌似还不错，但是报纸含有毒素，报纸油墨含毒多，报纸油墨中的主要污染物是重金属，包括铅、铬、镉、汞等，它们都可能对人体产生危害。所以这种方法千万不要用。而且记住，以后看报纸后，记得马上洗手。
2）洋葱大蒜：洋葱应该放在干燥阴凉处，切记不要把洋葱放在冰箱里，因为冰箱保鲜柜内的温度是洋葱发芽的理想温度。洋葱一旦发芽就不能食用了。与洋葱一样，大蒜也最好存储于阴凉干燥处，而不是冰箱内，其存放期可长达数周。如果大蒜发芽或变软，最好不要食用。
3）胡萝卜：通常适宜贮藏温度为0℃—3℃，相对湿度为90%—95%。
4）土豆和萝卜：土豆放冰箱保存的话很大程度影响口感，所以放在没有阳光的室内保存。萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响。 其实这两样东西，放在室温下都可以存放很久的，何必放冰箱
5）南瓜适宜在10℃以上存放。
6）黄瓜、青椒 :黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间
7）西红柿 :西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。不过保鲜还行
8）蘑菇：道理和西红柿差不多。
3、海鲜肉类等制品
1）鱼 :不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。其实肉和鱼一样，就是要吃的时候在拿出来解冻。或者拿出冰箱，要不腐败的非常快。
2）鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。
3）火腿：火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，肉质结块或松散，极易；巧克力冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉、变质，失去原味。
4、其它
1）、面包 :面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。饼干、蛋糕就可以，而且口味还不错，饼干如果返潮，放入冷冻室一个小时后，拿出来吃有脆脆的了。
2）、吃剩的月饼 :
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。不过冷藏半个小时后就拿出来吃，我觉得口感还是很不错。
3）中药:不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5、储藏和冷冻食物禁忌：
1）热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2）存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3）食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4）鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入保鲜室为宜。
5）不能把密封的瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。因为水冰冻后，体积会增大。如果密封的话，极有可能爆炸。（虽然威力不是很猛）应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。如果真的喜欢冰块状的饮品，那把盖子打开，反正就是不能密封，放入冷冻室，而且时间不能长，冰冻一段时间后就要拿出来，要不容器也会出问题。
6）存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
7）冷冻食品别二次进冰箱。细菌啥的，很容易就进去里面繁殖成家了。。。而且是几个大部落
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼别放进冰箱
吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。
有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
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